.kilchoman – sanaig

A classic Kilchoman (can I already say that, after only eleven-ish years of distillery existence?) with added layers of ex-Sherry to the ex-Bourbon maturation, perfectly positioned between her siblings Machir Bay (predominantly ex-Bourbon) and the Loch Gorm (fully ex-Oloroso Sherry), with a predominance from ex-Oloroso casks, designed to stay as a continuous addition in the … Continue reading .kilchoman – sanaig

Advertisements

.kilchoman – vintage 2007

46% abv, €55, single malt, non-chill filtered, natural colourNose: "Kilchoman", salty, briny, salted butter, sweet, toffee, clover-honey, floral, heather, fresh cut barley, malt-bin, thick peat-smokePalate: peat-smoke, sweet, toffee, fresh, young, maltyFinish: sweet peat smoke, leather, rubber, asphalt, fruit, mangoMark: ++++/+Conclusion: I love the Kilchoman nose on this one, if one is allowed to characterise a nose of such … Continue reading .kilchoman – vintage 2007

.kilchoman – sherry cask release

46% abv, €65, single malt, non-chill filtered, natural colourNose: earth, warm, sweet, honey, a hint of smoke, fruit, apples, pearPalate: dry, sweet, honey, smoke, red fruits, liquorish, spicy, white pepperFinish: dry, smoke, sweet, liquorish, more smoke, longMark: +++++Conclusion: I liked it, but... she is rather young and the smoke has a dominant role on especially the … Continue reading .kilchoman – sherry cask release

.kilchoman – win single cask bottling

61,7% abv, €85, single malt, non-chill filtered, natural color, cask strength, single caskNose: sweet, smoke, peat, dried fruits, raisins, fresh, eucalyptusPalate: unexpectedly gentle at first, then spicy, jalapeño peppers, sweet, dried fruits, barbecue smoke, baconFinish: strong, smoke, barbecue, roasted meat - closed to being burned, ironMark: +++++Conclusion: I like it, although it is a bit too full … Continue reading .kilchoman – win single cask bottling

.kilchoman – winter 2010

.kilchomanwinter 2010abv: 46%type: single maltfles: 70cl, €45,- geproefd met 5cl samplefiltratie: non chill-filteredkaramel E150a: niet toegevoegdneus: turf, kampvuur, zoet, fruit, rubbersmaak: turfrook, fruit, hard, stroefafdronk: kort maar hevig, as blijft vrij lang hangenscore: ++conclusie: niet geweldig, een beetje rauw, rubber-achtig: jong. Heeft nét iets meer smaak dan de new-make spirit die ik op de distilleerderij heb … Continue reading .kilchoman – winter 2010

.kilchoman – spring 2011

.kilchomanspring 2011abv: 46%type: single maltfles: 70cl, €40,- geproefd met 5cl samplefiltratie: non chill-filteredkaramel E150a: niet toegevoegdneus: turf, druiven, zoet, fruitsmaak: drop, turf, scherp, zoetafdronk: middellang, vrij heftig, drop, maar dan ook weer asscore: +++conclusie: Heeft kwa geur veel weg van de new make spirit die ik in de distilleerderij heb geproefd, maar heeft veel meer te bieden … Continue reading .kilchoman – spring 2011

.kilchoman – machir bay 2012

.kilchoman machir bay2012 releaseabv: 46%type: single maltfles: 70cl, €45,- geproefd met 5cl samplefiltratie: non chill-filteredkaramel E150a: niet toegevoegdneus: turf, rook, zoet, rozijnen, zoethout, licht ziltig, met water wat fruitiger, minder rooksmaak: zoet, honing, pittig, met water iets zachter, veel meer honing, maar ook meer rookafdronk: stevig, rook, met water meer rook en asscore: +++conclusie: stevig, zeker gezien … Continue reading .kilchoman – machir bay 2012

.kilchoman – 2006 vintage release

.kilchoman 2006vintage releaseabv: 46%type: single maltfles: 70cl, €55,- geproefd met 5cl samplefiltratie: non chill-filteredkaramel E150a: niet toegevoegdneus: sterke turfrook, rood gefermenteerd fruit (bessen, frambozen)smaak: zacht, suikerzoet, fris-zuur (weer bessen), mango, gedroogde abrikozenafdronk: stevig, zoet, rook, barbecue, fruit, asscore: +++conclusie: Jong, maar intens. Bij Kilchoman gebruikt men deels eigen verbouwde, gemouten en gedroogde gerst en deels (dezelfde?) gerst … Continue reading .kilchoman – 2006 vintage release

.kilchoman – inaugural 100% islay

.kilchoman 100% islayabv: 50%type: single maltfles: 70cl, €75,- geproefd met 5cl samplefiltratie: non chill-filteredkaramel E150a: natural colourneus: stevige turfrook, ziltig, fruit, marmalade, Werther's Original, met water: sterkere rook, rozijnensmaak: jong, pittig op de tong, licht zoet, hout, bitter als marmalade, met water: wat rokerigerafdronk: pittig, middellang, rozijnen, licht bitter als marmalade, ook iets dropscore: +++conclusie: lekker, … Continue reading .kilchoman – inaugural 100% islay